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  • 五星级酒店的青椒肉丝,原形纷歧样在哪?

    原标题:五星级酒店的青椒肉丝,原形纷歧样在哪?

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    宅在家里的一日三餐绝不克搪塞,就靠着这点动力已足胃和本身了。青椒和肉丝总算得是官配了吧,但里头的仔细机照样得让幼淘来说~

    青椒肉丝炒得益,四步跟牢!

    今天的题现在是▼

    望首来家常,但黑藏稀奇的: 青椒肉丝!

    诶诶诶,别抖腿!

    以为有青椒和肉丝就能100分了?

    无邪!

    刀功、火候、时间全是重点!

    青椒要脆,但不泛生,

    肉丝要入味且细嫩!

    睁开全文

    这道望似无门槛的家常菜,

    其实是考验厨师基本功的入门之菜!

    为此,吾们特殊往 五星级酒店:悦庭华府,

    请来 中国烹饪行家给你们考前示范!

    ▼▼▼

    https://v.qq.com/x/cover/rze1ggd4giupcmk/w06484hvinj.html?

    淘米们,请接招!

    / 食材准备 /

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    / 制作步骤 /

    01

    处理食材

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    取一个青椒洗净,

    切往头尾,撇除青椒籽。

    _

    切粗细均匀的青椒丝和肉丝,

    肉丝大约为0.25斤。

    参考:火柴杆的粗细。

    对刀功没把握的童鞋,产品展示

    秘诀只能是:徐徐切:)

    02

    肉丝上浆

    以下有计量单位:

    以右图的勺子大幼为为准

    1汤匙 = 15ml水

    _

    1/5勺盐、1/10勺糖、1/4勺鸡粉、

    2勺水、1/3勺油、1勺干粉、

    1/10勺胡椒粉、1勺蛋清

    为什么家里的肉丝不足滑嫩?

    由于你少了 关键一步 ▼

    _

    搅拌均匀后,在形式浇一层油,

    然后放冰箱冷藏。

    03

    食材过油

    _

    锅子烧炎至微微冒烟,倒入食用油。

    然后敏捷放入肉丝,用筷子滑散。

    炎锅冷油 是第二个 关键秘诀 !

    你GET了吗?

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    肉丝变白后,快速添青椒丝。

    过油15秒,口感最爽滑!

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    青椒肉丝沥油静置。

    第三个 关键点 展现了!

    ▼ 请望益 ▼

    04

    回锅炒制

    _

    为了保证肉丝不会炒过头,变干。

    锅里必要先调底味!

    添 1勺油、1/10勺盐和1勺湿淀粉。

    _

    调料搅匀后,

    倒入青椒肉丝,翻炒均匀即可出锅。

    五星级酒店的青椒肉丝,

    你原形能得几分?

    淘最厨房,等你们晒图PK!

    _

    感谢悦庭华府

    地址:番禺路400号银星皇冠伪日酒店2楼

    没学会的同学,请自走往店里补课。

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    张扬时间

    蒿苒 同学的胭脂红滤镜也是少女心爆棚咯!

    别独宠番茄,泡完的话梅也很益次哟~

    作者:admin  发布时间:2020-02-12  点击数:

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